Խոհարարական հնարքներ խոհանոցում, որոնց մասին քչերը գիտեն

Ուտեստին թեթև սխտորի բույր հաղորդելու համար մատուցման ափսեի վրա սխտոր քսեք, այնուհետև դրա վրա լցրեք աղցանը կամ կողային ուտեստը:
Մսի համար մարինադի նոր եղանակ. Մուգ գարեջուր կամ թեթև գարեջրի խառնուրդ սոյայի սոուսով, աղ և պղպեղ` ըստ ճաշակի: Գարեջուրը կարելի է ավելացնել շոգեխաշած բանջարեղենի մեջ և անգամ սովորական կարտոֆիլին այն հատուկ հոտ և համ կհաղորդի:
Չափից շատ աղի ապուրը կարելի է նորմալացնել երկու եղանակով. Թեթև աղի կաթնաշոռ փոքր քանակությամբ լցրեք ապուրի մեջ և եռացրեք, այն կկլանի ավելորդ աղը:
Լյարդը աղով համեմեք միայն պատրաստման վերջում, հակառակ դեպքում այն ​​կդառնա կոշտ:

Բրինձը կդառնա ձյունաճերմակ, եթե պատրաստման ընթացքում դրան մի քիչ քացախ ավելացնեք:
Եթե ​​սառույցի մի կտոր գցեք արգանակի մեջ և այն եռացնեք, այն թափանցիկ կլինի:
Եփման ընթացքում լոբու գույնը չի մքի, եթե դրանք եփվեն բաց տարայի մեջ:
Աղացած միսը ավելի համեղ կլինի, եթե դրան ավելացնեք մի քիչ հում սոխ, մի քիչ տապակած սոխ և քերած կարտոֆիլ:
Տավարի միսը կոշտ չի լինի, եթե այն եփելուց առաջ մայոնեզով մարինացնեք 30 րոպե:
Եփած եգիպտացորենը կարելի է օգտագործել աղցանի մեջ: Պարզապես կտրեք եգիպտացորենի հատիկները սուր դանակով:

Սմբուկը տհաճ դառը համ չի ունենա, եթե այն մանր կտրատեք, աղով համեմեք և թույլ տաք, որ այն եփելուց առաջ որոշ ժամանակ մնա: Մի մոռացեք, դրանից հետո սմբուկները սառը ջրում լվանալ:
Նուշը հեշտ է կեղևազրկել, եթե սկզբում եփեք այն ջրի մեջ 5 րոպե, իսկ հետո թողնեք ընկույզները սառչեն սառը ջրում:
Թթվասերն ավելի լավ կհարվի կրեմի մեջ, եթե դրան մի փոքր սպիտակուց ավելացնեք:
Եթե ​​աղացած սուրճին մի պտղունց աղ ավելացնեք, եփած ըմպելիքը շատ ավելի համեղ կլինի:
Որպեսզի ջեռոցում թխած միսը ձեռք բերի հաճելի համ, բավական է դրա վրա քսել նռան հյութ, մեղր, նոսրացած կոնյակ, ջուր կամ չոր գինի:
Կոշտ միսը ավելի փափուկ կլինի, եթե արգանակին ավելացնեք բանանի կեղև և այդպես եփեք միսը:
Հացի փշրանքների փոխարեն օգտագործեք աղացած ընկույզ. Բառերը չի կարելի փոխանցել այդ հաճելի համը:

Թարմ եփած միսը պետք չէ անմիջապես մատուցել. Թողեք այն մի փոքր սառչի և ստանա լիարժեք համ:
Վինեգրեդը շատ ավելի համեղ կլինի, եթե դրան ավելացնեք մեկ ճաշի գդալ կաթ և մեկ թեյի գդալ շաքարավազ:
Համտեսեք սնունդը ճաշ պատրաստելու ընթացքում: Սա կօգնի Ձեզ չսխալվել աղի և համեմունքների քանակի հետ, ճիշտ հաշվարկել պատրաստման ժամանակը:
Նախքան ապուրը կրակից վերցնելը, դրան ավելացնել մի քիչ թարմ գազար, կաղամբ կամ լոլիկ: Սա կբարձրացնի ապուրի համը և կհարստացնի այն վիտամիններով:
Բութ դանակով Ձեզ ավելի արագ կվնասեք, քանի որ ավելի շատ ջանքեր եք գործադրում սնունդ կտրելու համար: Ձեր դանակները միշտ սուր պահեք խոհանոցում:
Վանիլը հիանալի համեմունք է բանջարեղենային աղցանների համար: Փորձեք, համեղ է:
Օգտագործեք կիտրոնի հյութ ուտեստների մեջ՝ դրանով մասամբ փոխարինելով աղը: Սա օգտակար է ճնշումը կարգավորելու համար, ուտեստը շատ չեք աղի, իսկ ցիտրուսային համը ուտելիքին կհաղորդի նուրբ բուրմունք:
Ուտեստները պատրաստեք միայն չոր ձեռքերով:

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: